زعفران ادویه ای است که برای معطر شدن غذا به کار می رود. گیاه زعفران کروکوس ساتیوس نامیده می شود و هر گیاه شامل هفتاد و پنج هزار شکوفه است که شبیه به نخ باریک و نازک است. زعفران یک ادویه گرانقیمت است و علاوه بر مصرف آن در معطر کردن غذا، در تهیه داروهای سنتی نیز به کار می رود. به دلیل خاصیت دارویی آن، در درمان بیماری ها مورد استفاده قرار می گرفته است. بعضی از فواید زعفران برای سلامتی کودک می تواند شامل، محافظت از سیستم گوارش و کبد، حفاظت از چشم ها، تقویت استخوان، تسکین اختلالات تنفسی، کاهش تب، مناسب برای بهداشت دهان و خاصیت ضد التهابی آن است.

رعایت رژیم غذایی مناسب و استفاده از مواد غذایی مقوی برای کودکان در پیشگیری از بیماری ها کمک بسیاری می کند. افزایش آگاهی والدین نسبت به غذاهای مفید برای کودکانشان بخصوص در سنین رشد از اهمیت بالایی برخوردار است. زعفران یکی از موادی است که مصرف به اندازه آن باعث بالا بردن سیستم ایمنی، کمک به هضم غذا، استخوان سازی و کمک به بهبود آسیب های کودکان در حین ورزش و بازی می شود. مادران می توانند با اضافه کردن زعفران در شیر یا دسر های خوش مزه کودکان خود را به خوردن زعفران ترغیب کنند. در عین حال حتما باید به این نکته توجه داشت که مصرف بیش از اندازه زعفران ممکن است عوارض خطرناکی به همراه داشته باشد. بنابراین بهتر در این زمینه با پزشک کودک خود مشورت کنید.

والدین عزیز می تواند برای دریافت نویت مشاوره با  دکتر نسرین السادات دوامی جهت دریافت رژیم غذایی مناسب برای فرزندانشان با شماره تماس حاصل فرمایند.

زعفران چیست؟


زعفران ادویه ای است که از گل  گیاه کروکوس ساتیوس بدست می آید. این گیاه بومی مناطق اروپای جنوبی است. شاید به این فکر کرده باشید که چرا این گیاه این گونه به نظر می رسد.

این گلها دارای سه خامه (بخش لوله مانند درازی که به تخمدان گل چسبیده است) هستند. این خامه ها همراه با برآمدگی چبسیبده به آن(برآمدگی ها بخش چسبنده در نوک خامه است جایی که گرده به آن چسبیده است) از گل ها جدا می شود. و سپس آن ها را خشک کرده و به عنوان چیزی که ما زعفران می شناسیم فروخته می شود.

مزه منحصر به فرد آن به دلیل وجود یدوفرم شیمیایی است و طعم آن از پیکروکروسین و سفرانال است. رنگ شگفت انگیز آن از وجود کروسین که یک رنگدانه کارتنوئید است ایجاد می شود.

فواید زعفران برای سلامتی در رژیم غذایی کودک


زعفران به دلیل این خاصیت ویژه آن شناخته شده است که می تواند در سلامتی کودک نقش مؤثری ایفا کند. در اینجا برخی از خواص دارویی زعفران را را بیان می کنیم که اگر روزانه به مقدار کمی مصرف شود، می تواند باعث افزایش سلامتی فرشته کوچک تان شود:

زعفران را چگونه مصرف کنیم؟


عمومی ترین راه مصرف زعفران استفاده از شیر زعفران است. می توانید  رشته های زعفران را به شیر گرم اضافه کرده و بخورید. مقدار مناسب پیشنهادی برای مصرف 2 تا 3 رشته برای هر لیوان شیر است.

آیا زعفران عوارض جانبی دارد؟


هیچ عارضه جانبی مهم قابل مشاهده ای در زعفران وجود ندارد. در واقع زعفران در صورتی که بطور منظم برای چندین ماه مصرف شود، باعث ایجاد هیچ نوع عارضه جانبی نمی شود.با این حال، اگر در طولانی مدت استفاده شود(بیش از 6 هفته)، ممکن است باعث خشکی دهان، خواب آلودگی، اضطراب، سردرد،کاهش اشتها و حتی آلرژی در برخی از افراد شود. مقدار زیاد زعفران می تواند باعث مسمومیت شود. هنگامی که مقدار زیاد زعفران بطور خوراکی مصرف شود، می تواند منجر به خونریزی بینی، اسهال خونی، استفراغ، بی حسی  و  بسیاری عوارض جانبی خطرناک دیگر شود. مقدار 12 تا 20 گرم زعفران می تواند در بیشتر موارد باعث مرگ شود.

احتیاط و هشدار در مورد زعفران


  • خوردن مقدار زیادی زعفران در بارداری می تواند باعث انقباض رحم شده و منجر به سقط جنین شود.
  • زنان در دوران شیردهی باید قبل از مصرف خوراکی زعفران با پزشک خود مشورت کنند. خوردن زعفران با شیر یا دیگر غذاها ممنوعیتی ندارد.
  • زعفران بر خلق و خوی افراد اثر گذاشته و می تواند محرک رفتارهای تکانشی در افراد مبتلا به اختلال دوقطبی باشد. از این رو افرادی با این اختلال روانی باید از مصرف زعفران خودداری کنند.
  • اگر کودک شما به زیتون، یا گیاهان  لولیوم و سالسولا آلرژی دارد، ممکن است به زعفران نیز آلرژی داشته باشد.
  • افرادی که دچار فشار خون پایین هستند نباید زعفران مصرف کنند چرا که زعفران فشار خون را پایین می آورد.

حقیقت یا افسانه


بسیاری از مادران بر این باورند که زعفران چهره ای زیبا به فرزند می دهد. اما زعفران هیچ تاًثیری بر زیبایی چهره ندارد. زعفران به رشد سلول های پوست کمک کرده و هنگام مصرف موضعی ، پوست را نرم می کند اما به هیچ وجه بر زیبایی چهره تاًثیری ندارد.

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

فهرست